Pourquoi utiliser
En Valais, le « dégrappage » permet d'alléger durant l’été, à la main, les ceps de grappes de raisins trop nombreuses, trop petites, ou trop à l’ombre. Cette opération permet de garantir des vins authentiques et remarquables.
Les pépins, la pulpe et la peau des raisins issus de ces vendanges vertes ne sont pas jetés, bien au contraire.
En effet, durant l'été, la concentration du raisin en resvératrol est à son maximum (1). Leurs polyphénols, dont le resvératrol, riches en anti-oxydants en sont extraits et entrent dans la composition de notre crème pour peau normale.
Un bel exemple d’économie circulaire et de recyclage à forte valeur ajoutée !
(1) Cf. The Resveratrol content in black grapes skins at different development stages, R. Caprucia & als. Scientific Papers, Series B, Horticulture. Vol LXVI, N°1, 2022.
